RASCATIELLI 500gr

Il Pastificio Lucanella nasce nel 2005 per idea di tre giovani imprenditori lucani e con coraggio, spirito d’iniziativa e passione opera con determinazione e volontà per vincere la propria ambiziosa scommessa: vogliamo far coesistere la modernità produttiva con la passione artigianale di una volta. L’obiettivo è quello di portare sulle vostre tavole prodotti sani, genuini e dai sapori unici, fortemente legati al nostro territorio, quello del Parco Nazionale del Pollino.

I prodotti del Pastificio Lucanella: pasta artigianale tipica lucana, prodotta in Basilicata, da grano 100% italiano. I prodotti del Pastificio Lucanella nascono delle migliori semole di grano duro presenti sul mercato, ottenute esclusivamente dalla molitura di grano coltivato in Italia. È quindi una pasta 100% italiana trafilata al bronzo. La semola è unita ad acqua purissima che sgorga dalle fonti Parco Nazionale del Pollino.

Vero fiore all’occhiello della nostra produzione artigianale 100% italiana è il Miskiglio, un particolare formato di pasta tradizionale tipica lucana, fortemente legato alla tradizione popolare contadina e al contesto culturale del territorio da cui trae origine, ovvero l’area sud lucana del Parco Nazionale del Pollino. Il Miskiglio è realizzato con una speciale farina di legumi e cereali (fave, ceci e orzo) di origine medievale. La farina di Miskiglio fa parte dei PAT, i “Prodotti Agro-alimentari Tradizionali” della regione Basilicata. È inserita, infatti, nell’elenco nazionale redatto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Questo particolare miscuglio di farine si diffuse tra la fine del 1500 e i primi decenni del 1600 nell’area sud del nostro territorio lucano quando, a seguito della peste nera e delle carestie che colpirono l’intero meridione d’Italia, coltivare il grano diventò lusso di pochi. L’utilizzo di farine di legumi e cereali permise così la creazione di questa originale pasta e la nascita di un piatto speciale, unico nel suo genere, sia per il gusto che per i suoi valori nutrizionali: i Rascatielli di Miskiglio.