N6 ANEMOS biodinamico POGGIOSECCO TUSCANY

L'azienda agricola Poggiosecco è situata nelle colline che abbracciano Cerreto Guidi e Vinci, ai confini tra Firenze e Siena. I suoi vigneti e uliveti si situano a circa 100/350 mt. sul livello del mare, con una esposizione ottimale per la perfetta maturazione delle uve. L'azienda, è tra i fondatori dell'associazione Biodinamici Toscani e opera nel territorio dal 1967,  è biologica certificata dal 2004 e biodinamica dal 2009. Esporta nei ristoranti ed enoteche di livello nel mondo: Francia, Germania, UK, Svizzera, Stati Uniti, Russia e Cina.

I vini Poggiosecco sono sinonimo di qualità e genuinità, amore per la terra e autenticità. Sono l'espressione della Toscana autentica e delle sue tipiche "uve". Sono prodotti solo con uve provenienti da coltivazioni proprie e raccolte esclusivamente a mano, ​con metodi e prodotti naturali secondo le tecniche dell'agricoltura biologica e biodinamica.

N°6 bottiglie ANEMOS viene prodotto seguendo i criteri scientifici del metodo biodinamico moderno, applicazione ed evoluzione degli impulsi dati da Rudolf Steiner nel 1924. Abbiamo aiutato la pianta a difendersi dai parassiti con piccole dosi di zolfo e rame; abbiamo coltivato senza irrigare per non sprecare acqua; abbiamo infine estratto dall’uva ogni dono, favorendo in cantina l’azione degli elementi naturali. Questo vino è solo metamorfosi dell’uva e non contiene alcuna sostanza estranea, anche se ammessa dai disciplinari. i grappoli vengono diraspati e pigiati in maniera soffice per rispettare il più possibile l’integrità delle bucce. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e continui rimontaggi e delestage per favorire l’estrazione dalle bucce di tannini, aromi e colore. La chiarifica è per decantazione senza uso di alcun prodotto

Merlot Toscana I.G.T. biodinamico

Colore rubino intenso con sfumature violacee molto profonde, profumi avvolgenti, fruttati e vegetali che, con la maturità tendono ad esprimere note di confettura e spezie, sentori di more, cannella, chiodi di garofano e tabacco. Al gusto morbidezza, buona freschezza e discreta tannicità con persistenza aromatica lunga e piacevole. Alcol 13,5%. Uve: 100% Merlot