LIQUORE CITRUS BERGAMIA (Bergamotto) ml.500

L’Opificio Nunquam si trova a Tavola, confinante con Poggio a Caiano e Carmignano in Toscana; dal 2007 in questo piccolo laboratorio viene riprodotto con le stesse modalità di lavorazione della ricetta originale del 1750, il Vermouth Bianco di Prato, che era ormai scomparso da oltre sessanta anni dalle nostre tavole. Nello stesso Opificio vengono realizzati in maniera sempre prettamente artigianale anche altre ricette tradizionali. Cristina e Fabio titolari dell’opificio, curano personalmente tutte le fasi delle lavorazioni dei prodotti a cominciare dalla selezione e l’acquisto di erbe e spezie di assoluta qualità che occorrono per aromatizzare in maniera totalmente naturale il Vermouth ed i Liquori in generale senza l’ausilio di nessun tipo di aroma “naturale” o coloranti aggiunti.

Agrume dalle origini calabresi, il bergamotto è ricco di vitamine e principi attivi che lo rendono tonificante, energizzante ed un aiuto a prevenire malattie.
Anti colesterolo per eccellenza.
L’etimologia più verosimile è Begarmundi, cioè pero del signore in turco, per la sua similarità con la forma della pera bergamotta.
La prima piantagione intensiva di alberi di bergamotto (bergamotteto) fu opera, nel 1750, del proprietario Nicola Parisi lungo la costa reggina, nel fondo di Rada dei Giunchi, situato di fronte l’area dove oggi si trova, nel cuore della città, il Lido comunale Zerbi. Originariamente la famosa essenza usata soprattutto in profumeria, veniva estratta dalla scorza per pressione manuale e fatta assorbire da spugne naturali (procedimento detto “a spugna”), collocate in recipienti appositi (detti concoline).
Nel nostro liquore vengono invece adoperate le scorze “pelate” a mano e messe a macerare in alcool biologico per pochi giorni.
Otteniamo così un liquore aromatico, fresco, elettrizzante con retrogusto amarognolo adatto da bersi freddo a fine pasto oppure usato per una miscelazione distintiva.

Ingredienti: Alcool biologico, acqua, zucchero, scorze di bergamotto biologico (minimo 400 grammi di frutta per litro). Vol 32%.

Gli acquisti contenenti prodotti dell'area "Aperitivi e liquori" possono necessitare qualche giorno in più per la preparazione del pacco.