MIELE DI BOSCO 250gr

L'idea mieli Thun - Andrea Paternoster

Abbiamo immaginato un'azienda agricola, voluto essere apicoltori connessi con terra, piante e api, costruito un luogo armonico, che rappresenti la bellezza del mestiere che professiamo. Siamo pochi, solo dieci persone cariche d'entusiasmo e d'un progetto ambizioso: il rinascimento del miele. Siamo un apicoltura nomade, muove gli alveari in tutto il paese per ottenere mieli esclusivamente italiani, ogni anno ci muoviamo in almeno 60 postazioni diverse, che sono la nostra ricchezza. Questa ricerca, e la produzione di eccellenza che ne consegue, Ha portato ad ottenere numerosi riconoscimenti sia in patria che all’estero nonché l’appassionato apprezzamento da parte di chef di rinomata fama. Andrea Paternoster ha volontà di innovare e di perfezionare la fruibilità e la freschezza del miele che lo porta ad affinare una tecnica che favorisce la cristallizzazione e regala una cremosi senza paragoni, unita a un incremento delle percezioni gustative e della piacevolezza al palato.

miele bosco

l’odore è forte e penetrante di vino santo, composta d’albicocca, fico maturo, spezie nere, con un finale di liquirizia. il gusto è marcato nei toni di carruba, rabarbaro e confettura di pomodori verdi con un retrogusto di zucchero di canna cotto. In assoluto il più ricco di sali minerali, fino all’1,5%, con prevalenza di potassio: è il miele degli sportivi! * generalmente cristallizza lentamente ed in presenza di nettare di girasole e solidago.

abbinamenti

caffè americano o di moka, sul pane con burro o evo. ideale in preparazioni dolci o salate dove vi siano presenti spezie scure e nelle cotture prolungate di carne o pesci di lago. a filo sul gelato.

in cucina

a colazione unito a yogurt bianco e frutta secca. per condimenti, per finire il bbq o preparare le salse. poche gocce sulle carote lesse saltate in padella con il cumino.

provenienza

distribuzione altitudinale: 300-600 m
periodo di fioritura: da giugno ad agosto